Nergens in Europa wordt zoveel cash geweigerd als in de Nederlandse horeca. Maar waarom zou je dat doen? Edwin de Klein van Brothers Horeca Groep heeft wel een idee.

Bestek, peper- en zoutstellen, flessen drank, fooienpotten en zelfs complete terrassen. Diefstal door gasten is voor horecaondernemers een bekend probleem.

Een volle horecazaak, tientallen gasten en dan breekt er brand uit. Het is een scenario waar geen enkele horecaondernemer aan wil denken, maar waarvoor je volgens Brandweer IJsselland wél voorbereid moet zijn.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voert onaangekondigde inspecties uit bij horecabedrijven, om vast te stellen of er hygiënisch wordt gewerkt en of er op een veilige manier met voedsel wordt omgegaan. Een dergelijke controle weigeren is eigenlijk geen optie, omdat dat kan leiden tot strafvervolging. Maar als horecaondernemer kun je jezelf wél zo goed mogelijk voorbereiden op deze inspecties.

Horecaondernemers rondom het Rembrandtplein in Amsterdam gaan zelf beveiligers inzetten tegen overlast van straatdealers.

Veiligheid op de werkvloer zou vanzelfsprekend moeten zijn. Dat is alleen niet altijd het geval. Ondernemers kunnen wel een statement te maken. Met de methodiek van Wouter Verkerk.