Een horecazaak op een A-locatie overnemen klinkt als een buitenkans. Maar wat krijg je er contractueel bij? Meester Advocaten en Misset Horeca leggen uit hoe het zit.

In een tijd waarin adults only aan populariteit wint, zijn er ook bedrijven die investeren in voorzieningen voor de jongste jeugd. Vier ondernemers laten zien hoe een kindvriendelijke formule de omzet aanjaagt. 'Ouders zoeken een uitje op vrije dagen, in de weekenden, tijdens vakanties en voor verjaardagen, en kinderen bepalen daarbij waar ze willen spelen.'

De sterrenceremonie van Michelin zal zeker nog tot en met 2029 in Maastricht plaatsvinden. Nederlandse restaurants zijn, mede door die deal, de komende jaren weer verzekerd van inspectiebezoeken door Michelin.

De Arbeidsinspectie, de organisatie die controleert of horeca-ondernemers zich wel aan de regels houden, is op de eigen website behoorlijk door het stof gegaan. Een dossier over een Chinees restaurant in Wezep kreeg de naam: 'Babi pangang met bami'.

AI verovert in hoog tempo de professionele keuken. Van menu-engineering en foodpairing tot verspilling tegengaan. De mogelijkheden zijn groot, maar hoe zet je AI effectief in? Drie experts en twee horecaondernemers delen hun inzichten en ervaringen.

Voldoende personeel ingeroosterd. Iedereen goed ingewerkt. Rijen gasten voor de deur, maar toch nee moeten verkopen. Wat te doen als de voorraad niet op orde is?

De hele zomer is er hard doorgewerkt door kersverse horeca-eigenaren Julia Rot en Jos Oosterhof. Na de overname van Van Zanten begin dit jaar stond er een fikse verbouwing van het restaurant op de planning.

Van zijn eerste stappen in de Haarlemse horeca naar een eigen restaurant midden in de stad. Voor de 25-jarige Juan Carlos Neervoort is de cirkel rond. Sinds deze zomer staat hij aan het roer van De Beren Haarlem aan het Hortusplein en is hij direct de jongste franchisenemer binnen De Beren.

DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station heeft een bijzondere mijlpaal bereikt. Conciërge Dean Hughes ontving de prestigieuze Les Clefs d'Or-sleutels uit handen van David Kelly, Senior Vice President Continental Europe en Christian Charnaux, Chief Development Officer van Hilton. Daarmee is Hughes de allereerste conciërge in de geschiedenis van het hotel die deze internationale onderscheiding ontvangt.

Bij restaurant Eden in Waalre staat sinds kort een gerecht op de kaart met hanenkam. Eerder verraste chef Herman Cooijmans vriend en vijand, door een creatie met kraai op de kaart te zetten.

Van der Valk exclusief Hotel Maastricht-Maas verwelkomt vanaf half oktober de eerste gasten. Het nieuwe hotel start vanaf 15 oktober met proefdraaien. De officiële opening staat gepland voor november.

Amsterdam kent op dit moment een nieuwe wedloop: wie serveert het goedkoopste diner? Pop-ups die één avond opengaan voor een paar euro per gang. Budget-restaurantformules die binnen een jaar een tweede vestiging openen omdat de rij niet ophoudt. Een recensent van het Parool wijdt inmiddels iedere paar weken een vaste recensie aan diners onder de vijftig euro. Dat mensen snakken naar dit soort adressen, is duidelijk.

Een vleugje Parijs in Ommen. Bij Brasserie Bresson van Hotel De Zon zorgen warme tinten, persoonlijke vondsten en boeken over fotograaf Henri Cartier-Bresson voor een interieur met een eigen verhaal. Zijn filosofie van Le Moment Décisif - het beslissende moment waarop alles samenvalt - vormt de basis van het concept.

Een werknemer die jarenlang geen bezwaar maakt tegen zijn loon of arbeidsvoorwaarden, kan niet altijd jaren later alsnog aanspraak maken op betaling. Jurist Ceyda Sen van Meester Advocaten legt uit hoe dat zit.

Steeds meer horecaondernemers denken ook aan honden als horecagast. Bij Theehuis Rhijnauwen in Bunnik hebben ze iets leuks voor viervoeters: hondenkoekjes in een kauwgomballenautomaat.